濃厚豚骨ラーメンってどんなの？特徴からおすすめのお店まで徹底解説

そもそも濃厚豚骨ラーメンって？

凝縮された旨味とコクが特徴の豚骨ラーメンですが、それに「濃厚」とつくので、さらに重厚感のある深い味わいになっています。

通常の豚骨ラーメンと違うところは、スープを作るときに使う豚骨の量や部位が異なるためです。

このおかげで、味の濃い旨味の詰まったスープができあがります。

ドロドロとした舌触りのスープは、豚骨の旨味がこれでもかと言うくらい溶けだしている証拠です。

このドロっとしたスープのおかげで麺がスープと絡みあい、美味しい一杯になっています。

濃厚豚骨ラーメンの魅力！

最近じわじわと人気がでてきた濃厚豚骨ラーメンですが、人々を魅了する秘密が3つあります。

さまざまな種類のラーメンが溢れているこの時代に、なぜ濃厚豚骨ラーメンが注目を浴びるようになったのか。

濃厚豚骨ラーメンの魅力について紹介します。

1とにかく味が濃くて癖になる

濃厚豚骨ラーメンの1番の魅力と言えば「こってり濃厚な味わい」です。

濃いめの味付けが好みの人にはたまらない濃厚な味は、1度食べたら病みつきになります。

それに、こってりですが不思議と飽きることなく食べられる一品です。

2普通のラーメン以上に豚骨を使用している

濃厚でこってりとした味の秘密は、スープを作るときの豚骨にあります。

通常の豚骨ラーメンよりも多めに豚骨を入れ、長い時間をかけてじっくりと煮込み旨味を抽出します。

神仙の濃厚豚骨ラーメンに関しては、通常の2倍の豚骨を入れて煮込んでいるそうです。

3最後にご飯を入れて食べてもおいしい

ラーメンを完食して、替え玉をお願いする人がいますが、1度ご飯を試してみてください。

豚骨の旨味がぎゅっと詰まったスープをご飯が吸って、旨味を残すことなく食べることができます。

ファンの間では「豚骨雑炊」と呼ばれている食べ方です。

わーるどめんにも濃厚豚骨ラーメン神仙があります。

「おいしい濃厚豚骨ラーメンを食べたいけれど、どこがおすすめかわからない」と言う人も多いと思います。

そして、人気のお店が遠方にあり手軽に行くことができない人もいます。

そんなときは、通販サイトを利用することがおすすめです。

人気ラーメン通販サイト「わーるどめん」では、濃厚豚骨ラーメンで人気の神仙のラーメンを注文することができます。

濃厚豚骨ラーメン神仙とは

歴史と伝統のある石川県金沢市にお店を構える「金澤 神仙」は、『ラーメン繁盛Book』にて唯一の北陸掲載や『超らーめんナビ』石川県ランキングで1位を獲得するなど、輝かしい成績を残すラーメン店です。

その人気ぶりは、お店の前には常に行列ができ、多いときには100名以上、待ち時間が1時間を越えるときもあります。

「並んででも食べたい」と思わせるほどの金澤 神仙の濃厚豚骨ラーメン。

美味しいラーメンで溢れているこの時代に、そこまでして食べたいと思わせる秘密はいったい何なのか。

金澤 神仙の濃厚豚骨ラーメンの秘密に迫ります。

スープへのこだわり

ラーメンの良し悪しを決めると言っても過言ではないものがスープです。

麺をすするにしろ、スープから飲むにしろ必ず最初に舌に触れ、そのラーメンの印象を決める重要な存在になります。

神仙の濃厚豚骨ラーメンに使われているスープは、「ゲンコツ」「豚頭」「豚の背骨」「鶏ガラ」などを寸胴鍋で強火でじっくり3日かけて煮込んでいきます。

煮込んでいる最中も、職人がアクを取り続け徹底した温度管理を行うことで、豚骨の旨味を極限まで叩きだした濃厚で雑味のないスープが完成します。

しかし、これで終わりではなく、神仙のスープには、さらに醤油を加えます。

加える醤油も一般のものとは異なり、出回っていない一番搾りの醤油を使っています。

この醤油できりっと味を引き締め、濃厚豚骨スープの完成です。

こだわりの材料と職人の手間を惜しまない徹底した製法で、人気の濃厚豚骨ラーメンのスープはできています。

麺へのこだわり

お店の個性が見えてくるものの1つとして「麺」があります。

太さや形状とさまざまな種類がある麺は、スープとの相性も考えながら選ばないといけない重要な部分です。

せっかくスープがおいしくても麺との相性がいまいちだと、おいしさが半減してしまいます。

それくらい重要で繊細な部分です。

神仙の店主はラーメンを提供するにあたって「すっと出てきて、すっと食べられる、そしてすっと帰れる」を大事にしています。

食べたいと思って来店した時から時間をかけずに、食べたいときに食べたいものをすぐに食べられる。

味だけでなく、そういった気遣いも人気の秘密です。

そして、このスピード感を叶えてくれる麺が「細麺」になっています。

試行錯誤を重ねて見出した細麺は、濃厚豚骨スープとの相性も抜群です。

さらに神仙では、替え玉が存在します。

この替え玉は店主の「食べ比べをしてほしい」という思いから通常の細麺ではなく、超細麺を採用しています。

細麺とはまた違った表情を見せてくれる超細麺も、試してほしい一品です。

チャーシューへのこだわり

ラーメンを選ぶときに気になるのは、麺やスープだけではありません。

上に乗っているトッピングも重要になってきます。

メンマやきくらげなど種類はたくさんありますが、そのなかでもチャーシューが好きな人は多いのではないでしょうか。

肉の種類や調理方法によって変化するチャーシューは、ラーメンを選ぶときの選択肢として重要な役割をはたしています。

神仙では、濃厚豚骨スープにあう黒豚を使った厚切りチャーシューをトッピングに使っています。

食べ応えのある厚切りチャーシューは、肉本来の旨味と濃厚さを楽しめる店主自慢のチャーシューです。

わーるどめんとは

神仙を紹介する際に触れた「わーるどめん」ですが、いったいどういったサービスを提供しているのか、その詳細をご紹介します。

自宅から有名店の味をお取り寄せ！ラーメンの通販サイト

わーるどめんは、「名店の厨房で作った麺料理をお店から直接ご自宅へお届けする」を掲げてオープンした麺料理専門通販サイトになります。

「あのお店に行ってみたいけど、遠くて行けない」や「コロナが心配だから外食は控えたい」など、さまざまな理由で食べに行くことができない人におすすめの通販サイトです。

ステイホームが叫ばれるなか、「食べたいけれど、食べに行けないお客さん」と「食べてほしいが、コロナ禍で食べに来てもらえないお店」の両方を救う画期的なサービスとして、今話題を呼んでいます。

お家でゆっくりと周囲を気にせず名店の味が楽しめる。

この機会に「食べたかった憧れのお店」のラーメンを、注文してみてはいかがでしょうか。

まとめ

通常の豚骨ラーメンよりも、こってりとした重厚感のある味わいが特徴の濃厚豚骨ラーメンですが、じわじわと人気に火が付き、最近ではさまざまなお店で見かけるようになりました。

一括りに濃厚豚骨といっても、ダシをとる食材や組み合わせによって違った味になります。

ステイホームのこの時期を利用して、わーるどめんなどの通販で名店の味を注文してみるのはいかがでしょうか？

複数注文して食べ比べながら、お気に入りの一杯を探すのもおすすめです！